Ein kurzer beruflicher Abstecher in die schöne Stadt am Rhein reichte immerhin noch für einen abendlichen Bummel durch die Alt- und Neustadt, und entlang des Rheines aus.

Fette Kuh
Vielleicht ist es dem ein oder anderen schon aufgefallen, wenn es mich nach London oder in die USA zieht stehen sie meist auf der Speisekarte – Burger. Knuspriges Brötchen, medium gebratenes Fleisch, gerne in klassisch oder ausgefallen Kombi. Warum? In Deutschland findet man so gut wie kaum diese Burgerläden, die erstklassiges Fleisch mit einem guten Burger verbinden und nix weiters als Burger im Angebot haben. In Köln hat sich dies seit ein paar Jahren geändert, seit die “Fette Kuh” die Neustadt eroberte.

Ein kleiner Laden, mit wenig Sitzplätzen, der Burgergeruch setzt sich schon bei einem halbstündigen Besuch in den Kleidern ab (im Sommer unbedingt ein Plätzchen im freien suchen), einer überschaubaren Speisekarten und einem Burger der Woche. Pesto-Brie war es Mitte April.

Urteil: Eine interessante Kombi, die leider nicht so ganz durchgekommen ist. Dazu war das Fleisch leicht kalt, obwohl der Burger nicht lange auf mich warten musste. Fries waren in Ordnung aber nix ausssergewöhnliches, dafür ein tolles Angebot an Saucen. Ob hausgemacht ist allerdings fragwürdig.

Fazit: Einer der besten Burger in Deutschland, aber leider im internationalen Verleich mit Burger Joint (NY) und Byron (London) gibts nur 6 aus 10 Punkten.

Fette Kuh
Bonner Str. 43, Köln

https://www.facebook.com/DiefetteKuh/

nur Cash!
Dienstag geschlossen!

Kölner Kochhaus
Einer dieser Läden die eigentlich irgendwie vom Aussterben bedroht sind. Koch und Backzubehör auf drei Etagen, ein absoluter Traum für Köche & Bäcker!
Mir persönlich hat es vor allem das Untergeschoss angetan, Backformen in jeglicher Art & Form sind dort zufinden, sowie Cupcake & co. Zubehör!

Das Töpfelchen auf dem i sind allerdings die Mitarbeiter! Als das von mir gesuchte nicht zu finden war, wurde mir kurzer Hand der Weg zur Konkurrenz erklärt (dort leider nicht zu finden). Das nenne ich mal Kundenservice!

Kölner Kochhaus
Breite Strasse 2 – 4, Köln

http://www.koelnerkochhaus.de

Der Vorteil am kalten Wetter? Der Rhabarber kommt pünktlich mit den ersten deutschen Erdbeeren!
Leider findet man im Süden meist eher den grünen, deutlicher sauren Rhabarber, der vor allem dieses Jahr in Opa’s Garten reichlich vorhanden ist.
Zu meinem Leidwesen während meiner Kindheit, mochte ich ihn doch überhaupt nicht. Allerdings hat sich das seit letztem Jahr geändert.

Was lag also näher zum traditionellen Muttertagsessen zum Nachtisch Rhabarber aufzutischen? Durch Zufall ist mir dabei auch die seit längerem auf der Nachkochliste stehenden Quarkcreme Mousse von Micha eingefallen, welche auch schon durch so einige Blogs gezogen ist. Genau das richtige. Liebe ich doch Gerichte, die sich perfekt vorbereiten lassen, am liebsten schon einen Tag vorher

Luftig, leicht & cremig und genau richtig “fest”. Abgerundet hat das ganze für mich aber der Rhabarber. Fast im eigenen Saft gegart, mit etwas Honig gesüsst und leicht gewürzt Schmeckte mir am nächsten Tag fast noch besser im Porridge. Gefunden hatte ich das ganze im neuen Nigel Slater – nach Gemüse hat mich nun auch Obst überzeugt.

Quarkmousse
nach Grain de Sel
Zuaten:
200 g Quark (Mager)
100 ml Sahne
125 g Joghurt, mind. 3,8%
30 g Puderzucker
1/2 Vanillestange, Mark ausgekratzt
Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
2 Blatt Gelatine

Zubereitung:
1. Die Gelantine für mind. 10 Minuten in kalten Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker, Joghurt, Vanillemark und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.

2. Gelantine mit 3 El. Wasser in einem Topf auf kleinster Stufe (alternative Mikrowelle) erhitzen, bis sich die Gelantine aufgelöst hat. Ein paar Löffel der Quarkmasse hinzugeben, gut verrühren dann zur restlichen Masse geben und gut vermischen. Anziehen lassen, erst dann die Sahne vorsichtig unterheben. In 4 Gläser füllen und für mind. 4 Stunden kalt stellen.

Ofenrhabarber
nach Nigel Slater “Tender – Obst”
Zutaten:
400 g Rhabarber
3 Tl. Honig (hier Kastanienhonig)
1 Zimtstange, in Stücke gebrochen (hier: Zimtrinde)
1/2 ausgekratzte Vanillestange (ohne Mark)
2 Sternanis
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, putzen, evtl. schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form legen. Mit dem Honig, Zitronensaft beträufeln. Zimtstange, Vanillestange und Sternanis hinzugeben. Für 30-45 Min. im Ofen garen, bis der Rhabarber weich ist.

2. Die Form aus dem Ofen nehmen, Zimtstsange und Sternanis entfernen und leicht abkühlen lassen, allerdings noch warm servieren.

Diese Woche fällt mir irgendwie spontan Paulchen Panther mit “Wer hat an der Uhr gedreht” ein, wie schon wieder Donnerstag. Nur noch knapp eine Woche bis Berlin, bis zum Abschied von der 2 bei der Altersangabe, usw. Liegt es am Alter? Oder dreht sich die Welt schneller, unser digitales Leben? Leider auch nur noch wenige Wochen um Spargel & Erdbeeren zu geniessen, und ich verpasse das meiste davon!

Und nächstes Wochenende geht es nach Berlin, mit null Plan was ich machen soll, Shopping & Restauranttipps – habt ihr vielleicht Ideen?

Los gehts jetzt aber erstmal ins Pfingstwochenende mit Steffi’s Foto Frage Freitag:

A wie aufregend?

Weniger als vier Wochen bis zum Blogtausch! Ich bin ja schon sooo gespannt auf Manila & co. und was Camie hier so “anstellt”

B wie besonders schön?

Regenbogen um kurz nach sechs Uhr – Frühling pur!

C wie chaotisch?

Beruflicher & privater Terminmanagment – Help!

D wie deine große Liebe?

Teenie-Schwarm, jetzt wieder Solo unterwegs…und ja ich oute mich als Take That Fan!

E wie eine einfache Idee?

Bei Regen ins Freibad = freie Bahn

Schönes Wochenende!

PS: Noch könnt ihr drei tolle Kochbücher gewinnen, schnell mitmachen!

Endlich beginnt der kulinarische Frühling mit deutschem Spargel. Seit ein paar Jahren habe ich meine Liebe für das weisse & grüne Gemüse gefunden. Besonders der grüne Spargel hat es mir angetan.

Als nicht nur Juliane sondern auch Ina von der Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette in Kombination voon Spargel schwärmten konnte ich nicht widerstehen und der diesjährige Spargelsaisonauftakt startete damit.

Und ich bezweifle das es das letzte Mal auf den Tisch gekommen ist, super schnell zubereitet (perfekte Feierabendküche), dazu eine harmonische Kombination aus Spargel und Radieschen. Volle Punktzahl!

Spargel mit Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette
nach “Willkommen im Gemüsegarten” von Oliver Brachat und Tobias Rauschenberger

Zutaten:
2 kg Spargel, grüm
Salz, Zucker
2 Bund Radieschen
4 El Himbeeressig
4 EL Rapsöl
2 EL Honig
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Vier Stück Backpapier vorbereiten, darauf den Spargel verteilen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Die komplett verschlossenen Päckchen auf ein Backblech setzten und im Backofen für ca. 20 -30 Min. garen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. In einer Schüssel Rapsöl, HImbeeressig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schüttel und in feine Röllchen schneiden.

3. Den Spargel portionsweise auf Teller verteilen, mit Radieschen bestreuuen und die Viinaigrette darüber giessen und mit Schnittlauch bestreuen.

2006 war ein Jahr das einiges veränderte. Deutschland veränderte sich, wir änderten uns, und wie wir gesehen wurden. Das Jahr der WM im eigenen Land. Ich hatte Pech und keine Karte für die Spiele in Stuttgart bekommen, also packte ich meine Koffer und machte mich für 6 Wochen aus dem Staub. Bildhaft ans andere Ende der Welt.

Verliebte mich in Tim Tams, fand Nemo und wurde nicht von Jelly Fish gestochen, dafür fast als Mittagessen eines Barracuda’s gelandet, kuschelte einen Koala, lernte die Regel “nie unter halben Tank” fahren, lag im Swaq unter dem traumhaftesten Sternenhimmel im roten Herzen des Landes, genuss Austern & das Nachtleben in Melbourne…

Die Wochen in Australien waren herrlich, staunend erlebte ich eine Fussball-Euphorie mit Autoflaggen, Public Viewing, Hupfkonzerte – in Australien und sah verblüffelt die Bilder aus Deutschland. Jubelende Menschen, schwarz-rot-gold auf Autos, hängend von Balkonen und Fenstern, und vieles mehr. Ich glaubte es nicht, und war erstaunt wie begeistert die Australier “unser” Land fanden, sympathisch. Gar nicht steif und so ganz ohne Humor sondern ein nettes Völkchen.

Danke WM! Danke Fussball! Und danke für die tollen sechs Wochen. Warum ich jetzt über Australien schwärme? Weil Zorra zum 8. Blogevent-Geburtstag gerne etwas von DU hätte- bei mir gleich im Doppelback. Meerbarbe (auch dort heimisch) nach einem Rezept der australischen Jamie Oliver Kopie – Donna Hay. Und für mich eine Premiere. Fenchel!!

Ich muss gestehen, mein neues Lieblingsgemüse im Winter! Und so einfach, pur wie ich es aus Australien kenne.

Meerbarbe mit geröstetem Fenchel
nach Donna Hay “Jahreszeiten”

Zutaten:
4 Fenchelknollen, geputzt und fein geshnitten
2 rote Zwibeln, in Spalten
2 El Olivenöl
2 El. Thymian
Meersalz, schwarzer Pfeffer
2 Meerbarbenfilets
etwas Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

2. In einer ofenfeste Form den Fencheln, Zwiebel mit Olivenöl vermischen, und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Mind. im Ofen schmoren lassen.

3. Den Fisch waschen, abtupfen und auf das Gemüsebett legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 -12 Min. garen.

Weimar hat nicht nur kulturell einiges zu bieten, auch über das kulinarische Angebot war ich sehr überrascht.

Thüringer Bratwurst
Ohne den bekanntesten kulinarischen Thüringen Exportschlager zu kosten, kann man eigentlich Thüringen nicht besucht haben. Die Thüringer Bratwurst wird mit Kümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, und über Holzkohle gegrillt.

Meine stammt vom Marktplatz, direkt gegenüber dem Best Western Hotel in der Mitte von Weimar. Mit 2,50 € für die Wurst im Brötchen ein günstiges & schnelles und vor allem gutes Mittagessen.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Hinweis auf den besten Kuchen in Weimar findet man im Internet so gut wie nicht, vermutlich möchten die Weimarer das Kuchenangebot einfach nicht mit uns Touristen teilen. Oder ob es daran liegt das es nur wenige Sitzplätze gibt oder es etwas ausserhalb des eigentlichen Zentrums liegt?
Die angebotenen Kuchen und Tartes sind allerdings den kurzen Spaziergang Wert. In Aviv Koriat’s Rezepte mischen sich Familienüberlieferungen, Backtraditionen aus aller Welt und persönliche Erlebnisse insbesondere aus seiner Jugend in einem Kibbuz nahe dem Jordan.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Steubenstr. 48, 99423 Weimar
Preis: Stück Tarte ca. 2,50 €

Sushi Bar & Cafe
Schon erwähnt das ich Sushi liebe? Umso erstaunter war ich, dass ausgerechnet in Weimar eine tolle Sushibar zu finden ist. Frischer Sushi, Japaner in der Küche, dazu ein unschlagbarer Preis und Take Away’s sind auch machbar.

Cafe Bar Sushi
Schützengasse 9
99423 Weimar