Es ist endlich so weit – es ist wieder Erdbeerzeit. Schon seit ein paar Wochen sind die Hütten der Spargel- und Erdbeeranbieter entlang viel befahrener Bundesstraßen im Süden zu finden (für wieviele Unfälle wg. Parken auf der Strasse, abruptem Bremsen und Blinken diese verantwortlich sind möchte ich erst gar nicht wissen), bislang durfte aber nur Spargel in den Korb.

Auf dem gestrigen Wochenmarkt konnte ich mich dem Angebot von lokalen Erdbeeren aus dem Remstal nicht mehr verweigern – und 2 Schälchen wanderten in den Korb. Waschen, in ein Schälchen füllen und direkt essen. So süss, die brauchen keinen Zucker, kein Eis oder Sahne.

Allerdings wollte ich seit 2010 einer der japanischen Frühlingsgerichte ausprobieren – Ichigo Daifuku. Darunter ist einer der typischen Mochi (Reiskuchen) gemeint, gefüllt mit Anko (Bohnenpaste) und eben Erdbeeren.

In Japan war es liebe auf den ersten Blick – was ich während der 3 Wochen so alles an Mochi’s und eben Daifuku gegessen habe – sollte besser verschwiegen werden.

Das selber machen klappte überraschenderweise extrem gut, und sie schmeckten noch genau so wie ich sie in Erinnerung hatte.

Ichigo Daifuku
für 6 Stück

Zutaten:

150 g Klebreismehl
150 ml Wasser
35g heller Rohrzucker
1,5 El. Matcha
150 g Anko
6 grosse Erdbeeren
Kartoffelstärke

Zubereitung:

1.Klebereismehl mit Zucker, Matcha und Wasser in einer Hitzebeständigen Schüssel verrühren. Für 35- 45 min. in einem Dampfkörbchen zugedeckt dämpfen. Alle 15 min. hierbei umrühren.

2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grüne entfernen.

3. Aus der Ankomasse 20 g schwere Kugeln formen. Jeweils damit die Erdbeere ummanteln, die Spitze dabei frei lassen. Teller oder ähnliches mit Stärke bestreuen.

4. Zurück zur Mochi Masse, wenn die Masse sehr zäh wird und eher milchig schimmert ist sie fertig. Nun auf den bestäubten Teller stürzen, eine hälfte umschlagen und mit Stärke bestäuben. Mit bestäubten Händen die Masse in 6 Stücke teilen.

5. Jeweils ein Stück in die Hand ausbreiten (analog der Aprikosenknödelherstellung), die mit Ankoummandelte Erdbeere darauf setzten und den Teig hochziehen. Hierbei die Spitze freilassen. Überflüssige Stärke mit einem Pinsel entfernen.

Die fertigen Daifuku unter Frischhaltefolie, nicht im Kühlschrank aufbewahren. Max. 2 Tage haltbar.

Heute ganz kurz und knapp…der Tag dürfte gerne 48 Stunden oder mehr haben..dazu noch ein Feiertag am Montag (der gerne genommen wird, aber zum falschen Zeitpunkt passiert). Wobei die Chance zum Batterien aufladen sollte man auch nutzen….

Schauen wir mal die liebe Steffi im fernen Ibiza sich für den Frage Freitag hat einfallen lassen.

Welche Überschrift trägt deine Woche?

Morges Scheinwerfer – nachmittags Ventilator im Büro..viel zu schwül & heiss in eine busy week

Wo isst du im Moment am liebsten?

Den frisch geernteten Salat (gut der mag das schwüle Wetter) direkt mit Blick auf die Schwäbische Alb auf meinem Balkon geniessen

In deinem Bad?

Jahreskarte des örtlichen Freibades wird extrem ausgenutzt – wer weiss wie das Wetter im Sommer wird?

Dein Ohrwurm?

Sing…für die Queen

Was machst du Pfingsten?

;
Natürlich morgen Eurovison schauen..und feiern…quasi beides gleichzeitig…schon wieder 366 Tage älter…

Ein schönes Pfingstwochenende wünsche ich euch !

Müsste ich mich für einen Ort in Nepal entscheiden -es wäre ohne Zweifel Boudhanath

Gerade einmal 11km sind es vom hektisch, lauten Zentrum von Kathmandu, liegt hier die Stadt der Klöster. Und mit der 36 m hohen Stupa einer der wichtigsten buddhistischen Pilgerstädten in Nepal. Es wimmelt nur so von Pilgern, Mönchen. Kein Wunder, immerhin liegen zick Klöster verstreut um die Stuba.

Und der Ort hat irgendwas besonderes. Fragt mich nicht warum.

Ob es an der Abendstimmung lag? Den tollen Cafe’s mit Blick auf die Stuba (und wifi und Chaitee trinkende Mönche)?

Oder daran, dass man unter den Pilgerflaggen hindurch (und damit auf der Stupa) seine Runden drehen konnte?

War das Wetter die letzten Tage nicht herrlich? Nachdem Aprilwetter zu Beginn der Woche, war ich positiv überrascht als pünktlich zum Feiertag die Sonne schien. Gut, es war noch etwas frisch (das Freibad war dafür herrlich leer), aber in der Sonne doch sehr schön.

Und ich gestehe – ich war faul. Trotz Brückentag habe ich rein gar nichts gemacht. Buch, Liegestuhl, Eistee und Sonnenschirm.

Gut, ein wenig gekocht wurde auch. Am Mittwoch holte ich mir wie so mancher bei der Metro ein kleines Paket ab. Ziel war alle Zutaten irgendwie unterzubringen, zum Glück gab es keinen Hinweis in  wie vielen Gängen. Enthalten war bei mir:

Scholle, Cherrytomaten, grüne Chili, geräuchter Knoblauch, Bananencharlotten, schwarzes Hawaiisalz, Tagliatelle, französischer Schimmelkäse, Astra Bier, Pistazienöl

Über die Qualität war ich positiv überrascht, Metroprodukte hattet ich mangels Ausweis bisher nicht ausprobiert. Leider war der Fisch eine Reinfall, er war zwar super verpackt – aber ohne Kopf und Schwanz. Somit keine Chance zu erkennen wie frisch die Scholle nun war. Dazu entpuppte sie sich mit 355 Gramm doch etwas klein, besonders als beim filetieren die eine Hälfte quasi nur aus Darm bestand.

Verarbeitet wurde das ganze in klassische Bruschetta, Lachs-Schollenröllchen, sowie der Hit: Rhabarber im Bierteig.

In meinem Kühlschrank schlummerten noch 2 Stangen Rhabarber, welchen meine Eltern mir vor ein paar Tagen aus dem heimischen Garten mitgebracht hatte. Ein Teil wurde zum weltbesten Ketchup verarbeitet, mit dem Rest wusste ich nicht so ganz was machen. Ich mag Rhabarber eigentlich nicht. Neben Stachelbeeren das einzige aus dem elterlichen Garten, was bisher immer dankend abgelehnt wurde.

Aber in der Kombi mit Schokoladen-Joghurt-Dip und ausgebacken im Bierteig konnte ich gar nicht schauen, so schnell waren die Stangen verschwunden.

Rhabarber im Bierteig

Zutaten:
2 Stangen Rhabarber
Fett zum ausbacken

Für den Ausbackteig
1 Eiweis
Prise Salz
1 Eigelb
120 ml Bier (hier Asta)
2 El Zucker
200 g Mehl, Typ 405
1 EL Pistazienöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, schälen. In 10 cm lange Stücke schneiden.

2. Für den Ausbackteig das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Zucker, Öl und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß unterheben.

3. Rhabarberstücke durch den Teig ziehen. Ca. 0,5 cm Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen (alternativ Fritteuse), den Rhabarber goldgelb ausbacken.

4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Puderzucker bestäuben, und mit Schokosauce servieren.

Brückentag – wer hat sich das eigentlich einfallen lassen? Eigentlich sind so Feiertage unter der Woche doch ganz praktisch, somit wird die Woche deutlich verkürzt, und wer wie ich im Büro arbeitet, hat Glück – den keiner will von einem was an Brückentagen. Gut man sollte den Fuss lieber nicht ins Outlet-Center (mehr dazu nächste Woche..es gibt neues zur Fischhalle), in diverse Fussgängerzonen oder in Supermmärkte setzten, wenn man frei hat.

Oder macht (also Urlaub Abbau des Überstundenkontos) – wie ich!

Schauen wir mal die liebe Steffi sich für den Frage Freitag hat einfallen lassen.

Was wird heute der Hammer?

Seit langem der erste fast ganze Fisch – warum haben die mir von der Metro nur den Schwanz und den Kopf geklaut??

Um deinen Hals?

Kalt..warm…das Wetter kann sich nicht entscheiden, perfekt um mal wieder Tuch ins Büro zu tragen

Was tust du dieses Wochenende nicht?

Den Gärtner stürmen zum einpflanzen des Balkones – so nach den Eisheiligen, ich habe es genau am letzten schönen Tag vor den Eisheiligen erledigt (Gesucht: Vorschläge für Sichtschutz für einen sehr windigen Balkon )

Dein nächstes Projekt?

So nach 6 Monaten sich mal langsam intensiver mit den Möglichkeiten meiner Kamera auseinandersetzten – sonst hätte doch auch eine neue Kompakte gereicht

Wo oder wie wohnen deine Schuhe?

Die obere Hälfte des vollen Schuhschrankes – ganz rechts stehen meine Lieblingssommerschuhe (FitFlops)

Ein schönes Wochenende wünsche ich euch !