Endlich beginnt der kulinarische Frühling mit deutschem Spargel. Seit ein paar Jahren habe ich meine Liebe für das weisse & grüne Gemüse gefunden. Besonders der grüne Spargel hat es mir angetan.

Als nicht nur Juliane sondern auch Ina von der Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette in Kombination voon Spargel schwärmten konnte ich nicht widerstehen und der diesjährige Spargelsaisonauftakt startete damit.

Und ich bezweifle das es das letzte Mal auf den Tisch gekommen ist, super schnell zubereitet (perfekte Feierabendküche), dazu eine harmonische Kombination aus Spargel und Radieschen. Volle Punktzahl!

Spargel mit Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette
nach “Willkommen im Gemüsegarten” von Oliver Brachat und Tobias Rauschenberger

Zutaten:
2 kg Spargel, grüm
Salz, Zucker
2 Bund Radieschen
4 El Himbeeressig
4 EL Rapsöl
2 EL Honig
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Vier Stück Backpapier vorbereiten, darauf den Spargel verteilen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Die komplett verschlossenen Päckchen auf ein Backblech setzten und im Backofen für ca. 20 -30 Min. garen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. In einer Schüssel Rapsöl, HImbeeressig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schüttel und in feine Röllchen schneiden.

3. Den Spargel portionsweise auf Teller verteilen, mit Radieschen bestreuuen und die Viinaigrette darüber giessen und mit Schnittlauch bestreuen.

2006 war ein Jahr das einiges veränderte. Deutschland veränderte sich, wir änderten uns, und wie wir gesehen wurden. Das Jahr der WM im eigenen Land. Ich hatte Pech und keine Karte für die Spiele in Stuttgart bekommen, also packte ich meine Koffer und machte mich für 6 Wochen aus dem Staub. Bildhaft ans andere Ende der Welt.

Verliebte mich in Tim Tams, fand Nemo und wurde nicht von Jelly Fish gestochen, dafür fast als Mittagessen eines Barracuda’s gelandet, kuschelte einen Koala, lernte die Regel “nie unter halben Tank” fahren, lag im Swaq unter dem traumhaftesten Sternenhimmel im roten Herzen des Landes, genuss Austern & das Nachtleben in Melbourne…

Die Wochen in Australien waren herrlich, staunend erlebte ich eine Fussball-Euphorie mit Autoflaggen, Public Viewing, Hupfkonzerte – in Australien und sah verblüffelt die Bilder aus Deutschland. Jubelende Menschen, schwarz-rot-gold auf Autos, hängend von Balkonen und Fenstern, und vieles mehr. Ich glaubte es nicht, und war erstaunt wie begeistert die Australier “unser” Land fanden, sympathisch. Gar nicht steif und so ganz ohne Humor sondern ein nettes Völkchen.

Danke WM! Danke Fussball! Und danke für die tollen sechs Wochen. Warum ich jetzt über Australien schwärme? Weil Zorra zum 8. Blogevent-Geburtstag gerne etwas von DU hätte- bei mir gleich im Doppelback. Meerbarbe (auch dort heimisch) nach einem Rezept der australischen Jamie Oliver Kopie – Donna Hay. Und für mich eine Premiere. Fenchel!!

Ich muss gestehen, mein neues Lieblingsgemüse im Winter! Und so einfach, pur wie ich es aus Australien kenne.

Meerbarbe mit geröstetem Fenchel
nach Donna Hay “Jahreszeiten”

Zutaten:
4 Fenchelknollen, geputzt und fein geshnitten
2 rote Zwibeln, in Spalten
2 El Olivenöl
2 El. Thymian
Meersalz, schwarzer Pfeffer
2 Meerbarbenfilets
etwas Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

2. In einer ofenfeste Form den Fencheln, Zwiebel mit Olivenöl vermischen, und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Mind. im Ofen schmoren lassen.

3. Den Fisch waschen, abtupfen und auf das Gemüsebett legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 -12 Min. garen.

Weimar hat nicht nur kulturell einiges zu bieten, auch über das kulinarische Angebot war ich sehr überrascht.

Thüringer Bratwurst
Ohne den bekanntesten kulinarischen Thüringen Exportschlager zu kosten, kann man eigentlich Thüringen nicht besucht haben. Die Thüringer Bratwurst wird mit Kümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, und über Holzkohle gegrillt.

Meine stammt vom Marktplatz, direkt gegenüber dem Best Western Hotel in der Mitte von Weimar. Mit 2,50 € für die Wurst im Brötchen ein günstiges & schnelles und vor allem gutes Mittagessen.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Hinweis auf den besten Kuchen in Weimar findet man im Internet so gut wie nicht, vermutlich möchten die Weimarer das Kuchenangebot einfach nicht mit uns Touristen teilen. Oder ob es daran liegt das es nur wenige Sitzplätze gibt oder es etwas ausserhalb des eigentlichen Zentrums liegt?
Die angebotenen Kuchen und Tartes sind allerdings den kurzen Spaziergang Wert. In Aviv Koriat’s Rezepte mischen sich Familienüberlieferungen, Backtraditionen aus aller Welt und persönliche Erlebnisse insbesondere aus seiner Jugend in einem Kibbuz nahe dem Jordan.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Steubenstr. 48, 99423 Weimar
Preis: Stück Tarte ca. 2,50 €

Sushi Bar & Cafe
Schon erwähnt das ich Sushi liebe? Umso erstaunter war ich, dass ausgerechnet in Weimar eine tolle Sushibar zu finden ist. Frischer Sushi, Japaner in der Küche, dazu ein unschlagbarer Preis und Take Away’s sind auch machbar.

Cafe Bar Sushi
Schützengasse 9
99423 Weimar

Endlich ist es Frühling! Und gestern ist mir erst aufgefallen, wie schnell der auch schon wieder vorbei sein wird. Die Blütenbracht der letzten Wochen ist dank Gewitterschauer schon verschwunden, und durch dichtes grün ersetzt worden. Und aus dem kahlen häufchen Elend Wald ist ein dichter Dschungel geworden, wo ich mich schon morgens fragte ob es nicht sinnvoller wäre mit Licht zu fahren.

Und bald gibts am Wochenede wieder Frühstück auf dem Balkon, gemütlich und ohne auf die Uhr zu schauen. In den letzten Wochen hat sich mein Frühstücksfave mal wieder geändert, unter der Woche gibts Müsli im Glas (Rezept folgt), und am Wochenende wird gemütlich nachdem Samstagseinkauf mit frischem Müsli oder Brötchen, Tee, Espresso und frischem O-Saft gefrühstückt.

Und immer wieder gerne gibt es Porridge oder wie es die Ami’s nennen Oatmeal. Ich liebe es einfach, egal in welcher Form. Und ich muss gestehen das ich seit ich bei Kath über Nutty Butter gestolpert bin und in NY ein Glas in den Koffer gewandert ist, sie vollkommen verstehe. Es gibt dem ganzen den gewissen Kick! Und sind Nüsse nicht auch gesund

Das Porridgerezept ist mein quasi Stammrezept, dank Katha nun mit gerösteten Haferflocken und immer noch ohne Zucker.

Sommerliches Porridge

Zutaten:
1/3 cup Haferflocken, grob
1 cup Wasser
1/2 Tl. Chiasamen
Obst nach Wahl (hier Erdbeeren)
1 Tl. Nussbutter (hier Sonnenblummen)
1/3 cup Milch, kochend

Zubereitung:
1. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Wasser und Chiasamen in einem kleinen Topf vermischen und auf mittlerer Hitze für 10 min. leicht köcheln lassen.

2. Porridge in Müslischalen füllen, Obst und Nussbutter nach Wahl hinzufügen und mit heisser Milch übergiessen.

Irgendwie gewöhnt man sich doch an die diese Brückenwochen, wenn sich am Mittwoch das halbe Büro bereits ins Wochenende verabschiedet, Kollegen nicht mehr zuerreichen sind. Das lässt heute auf einen schnellen Weg ins Büro hoffen mit wenig Störung durchs Telefon. Mal schauen ob ich recht behalte – den ganz unter uns (und ja nicht weitersagen an die lieben Kollegen), macht Arbeiten an Brückentagen echt Spass. Wer hat schon lust, sich mit tausend anderen durch die Einkaufsmeilen der Region zu schieben, oder die Supermärkte zu plündern?

Und auch fürs uns arbeitende gehts ja bald ins Wochenende – daher starten wir gleichmal mit Steffi’s Frage Foto Freitag

Schönes Gefühl?

Auf dem Balkon lesen!

Schöne Idee?

Salat im Blumenkasten – erst seit fünf Tagen eingepflanzt!

Schöne Kombination?

Spargel mit Radieschen – wow Faktor

Schön einfach?

Mini Schüsseln in vielen Farben

Einfach schön?

Blick aus dem Badfenster an einem nebligen Morgen

Schönes Wochende!

PS: Schon das kleine Give Away zum 3. Bloggeburtstag bemerkt?

Irgendwie bin ich heute immer wieder auf die drei gekommen. Egal ob Mai (drei Buchstaben), die drei in 2013, in meinem Geburtsjahr und bald auch in meiner Altersangabe (seufz), und wenn wir schon bei Geburtstagen sind – ‘Lunch For One’ besteht seit 3 Jahren am heutigen Tag !! Also quasi Blog-Geburstag!

Ich hätte 2010 nicht gedacht das ich solange durchhalte, auch bei einer kleinen Schwäche im letzten Jahr, dafür ist seit Jahresbeginn die Freude am Bloggen zurück. Und als kleines Dankeschön an euch fürs Durchhalten haben 3 (da ist sie schon wieder) meiner Lieblingsverlage Edel, Dumont & Rolf Heyne Collection die folgenden Bücher zur Verlosung spendiert.

Home Made. Sommer von Yvette van Boven. Yvette’s Bücher Home Made. Natürlich hausgemacht  und Winter. Home Made waren meine Neuentdeckungen in 2012, und auch das neusteste steht dem in nichts nach. Die ersten ausprobierten Rezepte lassen den fehlenden Sommer doch glatt vergessen! Erschienen im Verlag Dumont

Das britische Fotomodell und Schauspielerin Sophie Dahl begeisterte 2010 mit einer Kurzserie die britischen Zuschauer, und ich muss gestehen das mich die Rezepte in ihrem Buch Von Saison zu Saison auch überzeugten. Tolle Ideen und ich freue mich jetzt schon auf die Pfrisichzeit um die “Gegrillte Pfirsiche an Pistazien und Ricotta” auszuprobieren. Erschienen im Verlag Edel.

Das Verlagshaus Rolf Heyne Collection schafft es immer wieder in Deutschland noch unbekannte ausländische Kochbuchstars zu veröffentlichen. So auch Ninco Zoccali’s Pasta. Von einfach bis extravagant. Der australische Küchenchef bringt hierbei Pasta in ungewöhnlicher Art und zu jedem Gang auf den Teller. Kauftipp!

Wie könnt ihr gewinnen?
Folgt Lunch For One entweder bei bloglovin oder Facebook und hinterlasst einen Kommentar bis zum 20. Mai 2013, in dem ihr mir verratet was ihr mit der Zahl drei verbindet.

Teilnahmebedingungen
Mitmachen dürfen alle, die über eine Postadresse in Deutschland verfügen.  Teilnahmeschluss ist am 20.Mai 2013. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die glücklichen Gewinner werden via random.org ermittelt und am 22. Mai 2013 hier im Blog bekanntgegeben. Die Gewinner müssen sich innerhalb von 7 Tagen nach Veröffentlichungen melden, sonst wird der Gewinn erneut verlost.

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