Wenn Katha von einem Gericht oder Kuchen bei twitter schwärmt, wird bei mir recht oft der Koch bzw. Backplan über den Haufen geworfen. Immerhin trifft sie mit 99% auch meinen Geschmack.

Auch so beim Bergamot-Gugelhupf, obwohl bei mir dann doch irgendwie alles anders war. Aber die Kombination aus Zitrusfrucht & Olivenöl harmoniert wunderbar, das hätte ich nie gedacht.

Nachdem ich aus den USA noch ein paar dieser wunderbaren Meyer Zitronen, und hier leider nicht zu findenden Früchte, im Obstkorb lagen hatte war schnell klar – dieser Kuchen verdient Meyer Lemons! Oder der Gugelhupf verdient Meyer Lemons? Auch egal, ein Gugelhupf der es in meine Topf 10 geschafft hat, und am nächsten Tag schmeckt er sogar noch einen Tick besser!

Zitronen-Thymian Gugelhupf
nach Eat the love

Zutaten:
200 g Zucker
100 g braunen Zucker
Abrieb von 4 Zitronen
60 ml Zitronensaft (hier Meyer Zitronen)
220 ml Olivenöl, mild
1 Tl. Thymian, getrocknet
4 Eier
1 Tl. Vanilleextrakt
200 g Joghurt
380 g Mehl, Typ 405
65 g Buchweizenmehl
60 g gemahlene Mandeln
2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Backnatron
1 Tl. Saz

40 g Puderzucker, gesiebt
2 Tl. Zitronensaft
1 T. Vodka
1 1/2 Tl. Honig

Zubereitung:
1. Backofen auf 170°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine 16cm Gugelhupfform ausfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Den Zucker mit den Zitronenabrieb, Saft und Thymian vermischen. Das Olivenöl langsam hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach ein Ei hinzufügen, jeweils für 30 Sekunden dazwischen verrühren. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.

3. Das Mehl mit dem Buchweizenmehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Backnatron sowie Salz vermischen. Die Hälfte zum Teig geben, auf kleiner Stufe vermischen bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann den Joghurt und den Rest der Mehlmischung zum Teig geben, erneut verrühren.

4. Den Teig in die Form füllen und für 60 Min. backen. Zahnstocherprobe nicht vergessen!

5. Den Gugelhupf etwas in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Die Zutaten für die Glasur verrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Trocknen lassen.

Hinweis: Die Zuckermenge ist abhängig von den verwendeten Zitrusfrüchten. Meyer Zitronen sind sehr süss, daher sollte bei Zitronen die Zuckermenge auf 350 g oder 400 g erhöht werden.

So kurze Arbeitswochen haben ja eigentlich was. Wäre da nur nicht die Kombi aus Zeitumstellung & Montag frei. Selbst heute sagte mir “meine” Uhr noch, dass doch erst Mittwoch wäre. Wie schön das ich mich irre.

Immerhin steht schon das Wochenende mit Steffi’s Frage Foto Freitag vor der Tür – und was habt ihr so vor? Bei mir steht endlich mal wieder bloggen auf der Liste, Sommerschuhe aus dem Winterschaf befreien….

Gelacht?

Paketlieferungen diese Woche – alles für die Sommerzeit

Gemacht?

Malen nach Zahlen für Blogger

Gedacht “Ach…”?

Im April wird das nix mehr mit dem Rhabarber und mir

Gegessen

Klassisch an Ostern – Osterbrot

Gefreut?

Kein Ostern ohne Goldhase!

Schönes Wochenende!

Extra langes Wochenende! Vergessen wir mal das Wetter, immerhin zwei extra freie Tage!

Wobei, gestern schien es fast so, als ob es keinen Samstag mehr geben würde – was da eingekauft wurde, hektisch, gestresst..es gibt doch auch noch einen Dienstag

Zum Start in ruhige Tage gibt’s die neue Runde bei Steffi’s Frage Foto Freitag:

Das Leckerste der Woche?

Joghurt mit frischer Granola – in meinen neuen Lieblingsschalen

Nicht nachgedacht, einfach gemacht?

Ohne zögern gebucht – Null Ahnung vom Land

Was ist diese Woche (fast) schief gegangen?

Dieses Gnoccibrett war an einem 20 Minuten Panik schuld – Wie krieg ich die oberste Küchenschublade nur wieder auf?

Was hättest du am liebsten gekauft?

Pflanzen für die schicken neuen Blumenkästen – aber bei Schnee?

Das größte Glück?

Freiheit – in jedlicher Art

Ein wunderschönes Osterwochenende!

PS: Nicht vergessen, Google Reader gibt es ab 1.7 nicht mehr. Also schnell bei bloglovin oder feedly  Lunch For one folgen! Oder einfach alle eure Google Abo’s dorthin umziehen.

Die letzten paar Wochen bin ich immer nur kurz durch den Supermarkt gehuscht, viel einzukaufen gab es nicht, somit wurde das Obst- und Gemüseangebot nie so wirkich beachtet. Bis zum Samstag, und wie überrascht ich plötzlich war. Der Frühling streckt seine Füller aus – es gab diverse Möhrensorten, Mangold und Spinat!

Diese herrlichen Grüntöne! Da konnte ich nicht widerstehen, und packte gleich 2 Mangold Köpfe ein, bevor ich überhaupt wusste was ich damit anstellen würde. Spontan ist mir dann mittags eine klassische Frittata eingefallen, die Rest davon gibt es dann heute – passend zum traditonellen grünfarbenen Gründonnerstag essen.

Wie üblich ein schnelles Essen, mit wenig Zutaten & Handgriffen und schmeckt nach Sommer & Frühling.

Mangold Kartoffel Frittata
für eine 28cm Pfanne
Zutaten:
5 mittelgrosse Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
300 g Mangold
1 El. Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
6 Eier
4 El. Milch
Meersalz, Piment d’Espelette
100 g Bergkäse, fein gewürfelt
2 El. Olivenöl oder Ghee

Zubereitung:
1. Mangoldblätter vom Stiel entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden und waschen. Mit einem Küchentuch trockentupfen. Das Olivenöl ein einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Mangold hinzugeben und für 5 Min. unter gelegentlichem rühren zusammenfallen lassen.

2. Eier mit Milch verrühren, mit Salz und Piment d’Espelette würzen. Die Kartoffelscheiben, Mangold und Zwiebeln sowie Käsewürfel hinzugeben, alles gut vermischen.

3. In einer Backofen geeigneten Pfanne Olivenöl erhitzen, die Frittatamasse hinzufügen, mit etwas Piment d’Espelette bestreuen und auf kleiner Flamme für 5 Min. stocken lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.

4. Die Frittata für 25-30 Min. im Backofen stocken lassen, entweder heiss oder lauwarm servieren. Dazu passt Blattsalat.

Nicht selten kommt jeder in seinen Lebensjahren an einen bestimmten Punkt, wo er alles nur noch hinwerfen möchte, sich verändern will – die klassische Midlife Krise. Gibt es so was auch bei Foodbloggern?
Irgendwann im Herbst 2012 merkte ich, dass es eher eine unfreiwillige Sache war und nicht mehr den Spass und Freunde brachte, wie in den ersten zwei Jahren. Was natürlich in der Anzahl der Postings (wer erledigt schon unangenehmes?) und der Qualität der Beiträge und besonders Bilder sich widerspiegelte.

Natürlich hätte ich einfach hinwerfen können – das “Geschlossen” Schild umdrehen und die drei Jahre als tolle Erfahrung abhaken. Wollte ich aber nicht, so schnell gibt ein Schwabe nicht auf.
Veränderung erfolgt auch in der Midlfe Krise – die Lösung für die Blogkrise? Neues Layout? Neue Ausrichtung? Oder der in letzter Zeit mehr und mehr in mein Interesse tretene Fotografie?

Nur wie? Seit ich irgendwann im ersten Bloggerjahr über einen Beitrag zu Plate zu Page gestolpert bin – hat mich der Kurs fasziniert. Blogger als Dozenten, Foodfotografie von “Laien” – leider terminlich nicht machbar. Umso erfreuter war ich, als Meeta von Whats for Lunch Honey & Sandy von Confiture de Vivredas Programm für einen Styling & Foodfotografie Kurs veröffentlichten. Weimar Mitte März? Klingt nach einem schönen Frühlingsausflug!
Dank dem Wintereinbruch fand der Frühling nur auf den Tellern statt, die beiden haben ein paar Stunden in der Küche verbracht und ein herrliches Brunch (und später Lunch) für uns Teilnehmer gezaubert.

Durch die reinen deutschsprachigen Teilnehmer Uwe, Lutz, Bianca, Antonia, Regine, Bärbel und Stefanie erklärte sich Meeta bereit die Basic Einführung auf deutsch zu halten! Charmant, kurzweilig und interessant drehte sich alles um die jeweiligen fünf Elemente der Fotografie und des Stylings. Bevor der Kopf anfing zu rauche, gab es noch eine kurze Demo und wir durften los legen.

Zum Glück nicht alleine, gemeinsam mit Regine (mit ihr un Antonia hatte ich am Vorabend schon eine Flasche Wein geköpft) hatte ich den Auftrag für das Jamie Magazin passende Bilder abzuliefern, dazu sollte es noch ““fresh, crisp, with a splash of color” sein. Könnt ihr euch die grossen Fragezeichen in unseren Köpfen denken? Gar nicht mal so einfach Käse zu fotografieren, welcher Untergrund, welcher Kamerawinkel, Props, und wie es wohl nachher auf dem Computer aussehen würde?

Über die Bildbearbeitung ging es schliesslich zum gemütlichen Teil – Weinverkostung mit Sandy. Mit der für mich überraschenden Erkenntnis, beide Rotweine schmeckten mir ausgezeichnet. Leider kam der Part wozu welcher Wein passt im allgemeinen etwas zu kurz. Leicht beschwipst erfolgte die zweite Fotosession unter schwierigen Bedingungen. Gedeckter Tisch, Kunstlicht, grosse – spiegelnde Fenster. Irgendwie lässt sich alles lösen – obwohl Wein im Blog wohl bei mir eher nicht vorkommen wird in Zukunft.

Am nächsten Morgen durften die beiden dann die Sonne geniessen, und wir mussten ran. Egal ob Basteln mit Sandy oder Hintergründe malen. Und dann das schwierigste – fotografieren in der vollen Sonne!
Mit Hilfsmitteln (Malerfolie & Paletten), Teampartner als Schattenspender und Meeta’s Schalspende und Input meisterten wir auch diese Aufgabe.

Und in ganz kurz – meine fünf Erkenntnis für mich!
- Jedes Jahr eine neue Herausforderung!
- Nie ohne mein Stativ!
- Weissabgleich wird unterschätzt!
- Foodprops ist wie eine Garderobe – sie wächst!
- Keine Hektik- kein Stress!

Merci an Meeta & Sandy für zwei tolle, überraschende Tage mit ganz viel Input & eine prall gefüllten Goodie Bag im Gepäck ging es zurück in den Süden!
Natürlich noch ein grosses Dankeschön an die vielen Helfer, die im Hintergrund für einen reibungslosen Ablauf und unersättlicher Teeversorgung der Teilnehmer sorgten. Und natürlich den weiteren Teilnehmer, danke für den Austausch, nicht nur übers Bloggen und Fotografieren – wer weiss wo wir uns wieder sehen?

Read about the workshop in english

Always try something new! In this case, my first ever english blogpost – since the lovely Meeta was so kind to switch to german for her presentiation its just as nice if I switch to english for her, right?

At least once in one’s life there is a time, when everything seems to be wrong, boring, and one just want to break out! Midlife Crise is it! Can something like this happen to Foodblogger aswell?
At some point during autum 2012 I did realised that the joy, fun & excitment I felt during my first two years about blogging got lost over the summer and it was more a unwilling job to do, like doing the laundry (and who wants to do that?). The result, at least in my point, was a suffering of quality of the entries and more important the pictures. Not taking the time, not caring about light and thinking about which kind of bowl to use when the food was ready.

There wasn’t much to stop me to turn around the “Closed” Sign and taking three amazing years with lots of experience with me. But been a proud Swabian (= area in South-West of Germany) – I didn’t want to go that way!

Maybe it was time for change. New layout? New direction? Or getting deeper into photography, which I started to find more and more interested.
But how? Already during my first year I did came across a entry about Plate to Page – and I found the idea of a writing & photography class run by blogger for blogger fascinating. Lucky enough Meeta from Whats for Lunch Honey and Sandy from Confiture de Vivre created a Styling & Photography Workshop in Weimar. A place I haven’t been yet and always wanted to visit- and it sounded like a perfect start into Spring!
Spring turned out to be deep winter, just like you picture Germany in that time of the year!
But we did found spring on our plates, Meeta & Sandy spend hours into the kitchen to transfer us trully to South France!

As surprise, the usual more international participants turned out the be all germanspeaking Uwe, Lutz, Bianca, Antonia, Regine, Bärbel and Stefanie, which did lead Meeta to explain the Basic Photography Presentation in german! With charm, fun and in a unike way it was all about the five basic elements of Styling & Photography – a short demo and before we knew it – it was ours to start!

Panic! Like mention I’m not huge in creating a storyline & styling the picture in that way -luckly I wasn’t on my own. And together with Regine (with her and Antonia I had already enjoyed a bottle of wine on the evening before) we worked on our challenge – creating pictures for the Jamie magazine which are to be “fresh, crisp, with a splash of color”. Its easy to picture the huge questionmarks in our eyes – how to turn cheese into something like that? There was a lot of trying out, changing this and that bit, different angles and so on. And the big question, how would it look on the computer afterwards?

A short introcudion about Lightroom followed by the more casual part – winetasting with Sandy. And the first time I liked both redwines. Personal I would had wish a longer part about wine & food in general.
As imagine the second photography session was not only because of the light, tablesetting a harder job! Lets face it – its possible but I doubt that there will be much entry about wine in the future.

The sun was out at the next morning, and Meeta & Sandy could make the most out of it. As it was our job to get our hands dirty – crafting and painting. Biggest surprise of the morning, its soo easy to paint your own background, and it doesn’t take much time! Guess what I was doing last weekend?
The challenge of the day turned out to be more the sun & shadows then the styling. Lucky we both (Regine and me) agreeded easy about the styling and setting.

My personal five fave bits!
- Challenge yourself!
- Never without a tripord
- White balance is
- Props are like a waderobe
- No Stress!

A huge thank you to Meeta & Sandy for creating two amazing days, surprises and a lot of input & Goodie bag to take back into the south of Germany!
Not to forgetting the helpfull hands in the background, who made the workshop run clockwise and never running out of hot tea! And of course the other participants – it was so nice to meet you, share blogging storys and talking about food in general!

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