Zucchiniwaffeln
 
 
Author:
Zutaten:
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Tl. Salz
  • 150 ml Zucchinisaft
  • 2 Eier, Klasse M
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g Cheddar, würzig
  • weisser Pfeffer, Pimet deEs
  • Handvoll frische Kräuter (Olivenkraut, Minze, Basilikum, Tympian) fein gehackt
  • 120 g Mehl, Typ 405
  • ½ Tl. Backpulver
  • ½ Tl. Backsoda
Zubereitung:
  1. Die Zucchini waschen und grob hobeln, in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Zugedeckt für 30 Minuten ziehen lassen. Nun die Zucchiniraspel gut ausdrucken, den Saft dabei auffangen.
  2. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Backsoda vermischen. Eier schaumig rühren, das Mehl hinzugeben und unterheben. Gewürze, gehackte Kräuter, Zwiebel, geriebenen Käse, Zucchinihobel und den Saft hinzugeben und verrühren. Für 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Nun die Waffeln nach Anleitung des jeweiligen Waffeleises ausbacken – bei meinem Brüssler Waffelautomat für hohe Waffeln brauchten die Waffeln rund 4 Minuten, dabei 3 Minuten auf mittlere Stufe und die letzte Minute auf hoch für die braune Farbe.
  4. Dazu passt ein herzhafter Dip aus Saurer Sahne, Joghurt und Schnittlauch.
Recipe by Reiseblog Foodblog Lunch For One at https://www.lunchforone.de/blog/2016/09/08/zucchiniwaffeln/