Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz mit Schneebesen glatt verrühren. Die Eier trennen und das Eigelb zur Mehlmischung geben und einrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, unter den Teig heben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Masse rund 1,5 cm hoch eingießen, Rosinen darüber streuen.
Sofort in den Backofen geben und für rund 10 Minuten backen, anschliessend wenden und in kleine Stücke zerteilen. Mit weiterer Butter rund um knusprig auf dem Herd anbraten. Mit etwas Zucker bestreuuen und im Backofen karamellisieren lassen.
Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Recipe by Reiseblog Foodblog Lunch For One at https://www.lunchforone.de/blog/2017/06/26/kaiserschmarren-aus-dem-ofen/