Ostern steht vor der Tür, somit eine schöne Gelegenheit Rezepten aus den letzten Jahren vorzustellen – meine Sammlung der besten Osterbrunch Rezepte vorzustellen – passend für den Brunch, Frühstück oder natürlich auch als Teil eines Menüs.
Ohne Möhrentorte kann ich mir Ostern gar nicht vorstellen. Die Variante von Ottolenghi begeistert mit Cheesecake Frosting, und kommt ohne Butter im Teig aus.
Wem das Osterbrot zu fest ist, sollte unbedingt sich am Challah – einem jüdischen Hefezopf-probieren, ob pur oder dick mit Marmelade bestrichen – oder als French Toast Variante.
Die Spargelstände sind bereits geöffnet, der erste nicht beheizte einheimische Spargel gibt es, und in der Spargel-Blütenricotta Tarte kommt der grüne so richtig gut zur Geltung. Dazu ist die Tarte im Handumdrehen hergestellt.
Noch ist Zeit für den selbst gebeizten Lachs mit Gin und Zitrone, ob pur auf Bagel, Brot oder als Vorspeise gemeinsam mit rote Bete Blinis
Wie die Möhren gehört auch Lamm zum Osternfest, und hier wird Lammkeule mit Kräutern, Knoblauch sowie Zitrone aromatisiert und langsam im Ofen rosarot gegart.
Neben Spargel läutet für mich Rhabarber den Frühling ein, als nur leichter Fan von Rhabarber schmeckt sogar mir die Quarkmousse mit Rhabarber
Eine schöne Ergänzung für den Osterbrunch ist der Milchpudding mit gehackten Nüssen, in den Teelichtern von Ikea perfekt fürs Büffet.
Muss ich mich jetzt für eines der Rezepte entscheiden? Was würde den besser als Grundlage für French Toast passen, Osterbrot oder der Hefezopf?